Ganhei o Kefir de Leite. E Agora?

Quando ganhamos o Kefir de leite ficamos um pouco preocupados ou perdidos e nos perguntando, o que devo fazer? Como cuidar? Vou deixar aqui os primeiro passos, de uma maneira bem simples e sem complicações, do que fazer quando ganhamos o Kefir congelado.

IMPORTANTE: Nunca utilize recipientes e utensílios de metal para armazenar e manusear os grãos. Somente plástico ou vidro, (colher de pau também não).

1º Deixe os grãos na geladeira até descongelar (eles irão amolecer).

2º  Despeje em um recipiente de vidro ou plástico (preferencialmente de vidro)

3º Acrescente 250ml de leite e deixe o recipiente semi aberto para que entre um pouco de ar, ou cubra com um tecido que ar possa sair, e deixe fermentando fora da geladeira por 24hs.

4º Após as 24hs coe os grãos com um coador/peneira de plástico. 

5º Descarte o leite coado e transfira novamente os grãos para o recipiente com mais 250ml de leite e deixe fermentando novamente por mais 24hs fora da geladeira. 

Obs: O 1º e o 2º 250ml de leite que foram fermentados, descarte, pois os grãos ainda estão se adaptando ao ambiente novamente, ou seja, os primeiros 2 dias.

O leite da 3ª troca da fermentação já poderá ser consumido, podendo assim colocar mais leite para fermentar dependendo de como será o seu consumo.  

O processo será sempre este, podendo deixar de 24 a 48hs fermentando, isso depende do gosto de cada um.

O leite fermentado pode ser consumido com frutas picadas, fazer vitaminas ou utilizar no preparo de receitas doces e salgadas. Todas as receitas que pedem iogurte, experimente colocar o Kefir. 

NOTA: Os grãos vão se multiplicando e você perceberá que a quantidade de grãos irá aumentar. Nesta fase separe alguns, armazene em um potinho com um pouquinho de leite, congele e comece a fazer as suas doações. 

Mais sobre o Kefir: Doações-Kefir-Probiótico - Queijo de Kefir